ENIGMA 2011 - 100% Syrah

CEPAGES : 100% Syrah

Spécificités : Cette prestigieuse cuvée est issue de nos plus vieilles vignes de Syrah. Ce millésime est le résultat d’un travail de sélection très stricte qui ne se révèle que lorsque toutes les conditions d’ensoleillement et de pluviométrie sont en juste équilibre, c’est pourquoi, ENIGMA, est une cuvée d’exception qui ne peut se faire que les plus belles années. 

DEGUSTATION : Associant les senteurs de garrigue et d'épices douces, le premier nez est une invitation au voyage. Il se complète à l'aération d'une touche de baies noires sauvages (mûre, sureau, cassis...). En bouche il se caractérise par la générosité de ses saveurs réglissées et fruitées (figue, prune...), enveloppées d'une touche de tabac et de caramel en finale.

ACCORDS ET METS : Apéritifs, filet de marcassin rôti, entrecôte aux cèpes, gigot de mouton, magret de canard, plateau de fromages.

TEMPS DE GARDE : Jusqu'à 20 ans 

CONSEIL PRATIQUE : Ouvrir la bouteille la veille ou la carafer avant de la déguster.