IDENTITE 2016

CÉPAGES : Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet franc

DEGUSTATION :

Un nez profond sur la réglisse et les épices. En bouche, une belle vivacité avec des tannins serrés, gage d'un excellent potentiel de vieillissement, une finale longue et complexe dominée par des notes cachou.

ACCORDS ET METS : Viande rouge, assiette de charcuterie...

TEMPS DE GARDE :

CONSEIL PRATIQUE :

La curiosité de sélectionner et de vinifier séparément les zones de parcelles implantées sur des marnes rouges si difficiles à cultiver et faiblement productives nous a permis de réaliser cette cuvée d'exception aux accents réglissés.

Baptisée "identité" car l'origine des sols s'exprime davantage que la typicité des cépages (Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet), cette cuvée présente une excellente aptitude au vieillissement allant de 7 à 10 ans. Consommé plus jeune, il sera préférable d'ouvrir la bouteille plusieurs heures à l'avance.